Для более удобной навигации и больших возможностей, зарегистрируйтесь на сайте
  • Отчеты (20788)
    Всё интересное и новое
  • Видео (52)
    Видео из путешествий
  • Места (3228)
    Куда можно поехать
  • Люди (2557)
    Пользователи и рейтинги
   
    
Люксембург
(18 постов)
 
Всего постов

20788

Индонезия, о.Флорес. Аимере - деревня самогонщиков

0
15 Декабря 2008
osiris
0
0

Индонезия, о.Флорес. Аимере - деревня самогонщиков
Это пальма лонтар.

Индонезия, о.Флорес. Аимере - деревня самогонщиков
Если дать добытому на ее вершине соку…
Индонезия, о.Флорес. Аимере - деревня самогонщиков
…постоять ночью несколько часов с брошенным туда кусочком коры дерева сога, то вы получите слабенькое пальмовое вино - туак. Упреждая вопросы, скажу сам, что больше всего оно мне напомнило настоящий домашний квас (знаете, такой - с плавающим в нем куском черного хлеба, да еще и с щедрой горстью изюма…)
Свежий туак полезен при наружном применении - им лечат язвы, а при внутреннем это, все же, "нечистая" работа, пригодная разве что для опохмела на скорую руку. Серьезные же люди подвергают туак возгонке, причем самые нетерпеливые из них ставят винокурни прямо в рощицах лонтаровых пальм:
Индонезия, о.Флорес. Аимере - деревня самогонщиков
Индонезия, о.Флорес. Аимере - деревня самогонщиков
Но мы все же пойдем к тем, кто не ленится пройти несколько десятков метров с ведрами сока, чтобы наблюдать за процессом из более комфортных условий:
Индонезия, о.Флорес. Аимере - деревня самогонщиков
Но вы не бойтесь - арак потом вот этой милой девчушке…
Индонезия, о.Флорес. Аимере - деревня самогонщиков
…не дадут (вообще, сказал бапак Максимус, женщины на Флоресе пьют мало. Как это и положено, в основном внимание ему уделяют мужчины).
Но вот при его приготовлении детский труд используется, как видите, активно:
Индонезия, о.Флорес. Аимере - деревня самогонщиков
Впрочем, что еще делать деревенскому мальчишке? Судя по виду, он только горд оказанным ему доверием :-)
Итак, мы имеем вот такой керамический горшок.
Индонезия, о.Флорес. Аимере - деревня самогонщиков 
Активно подкладываемые в него дровишки…
Индонезия, о.Флорес. Аимере - деревня самогонщиков
…превращают туак в пар, убегать которому наружу не дают герметизированные по мере сил соединения сначала с ведущей вверх бамбуковой трубой…
Индонезия, о.Флорес. Аимере - деревня самогонщиков
…а затем - с бамбуковыми же "змеевиками":
Индонезия, о.Флорес. Аимере - деревня самогонщиков
Вот, в общем-то, и все.
Если только не упомянуть о том, что арак бывает трех сортов (как выражаются на Флоресе - "номеров"): первого (А), второго (B) и третьего (С), определяются которые, как нетрудно догадаться, числом перегонок:
Индонезия, о.Флорес. Аимере - деревня самогонщиков
Арак "номер 1" стоит 40 тысяч рупий (около четырех долларов) литр и за эту скромную плату обязан гореть (как, собственно, его и проверяют на качество).
Снова упреждая вопросы: от дегустации в Аимере я уклонился, но судя по вкусу того, что приходилось пригубливать в ходе официальных церемоний, это - не самый приятный алкогольный напиток на свете :-)
Традиционный способ хранения арака и туака - вот в таких сосудах из тыквы:
Индонезия, о.Флорес. Аимере - деревня самогонщиков
Но отдельные энтузиасты и тут бросают вызов замшелым традициям:
Индонезия, о.Флорес. Аимере - деревня самогонщиков
Однако было бы грубейшей ошибкой свести все благодеяния лонтара к одной лишь живительной влаге - как в горячительной, так и прохладительной ее версиях. Во-первых, точно с таким же успехом из сока можно делать не выпивку, а пальмовый сахар.
Лонтаровый сахар-сырец намного питательнее сырого тростникового: он содержит 1,04% протеинов, 0,19% жиров, 76,86% сахарозы, 1,66% глюкозы, 3,15% различных минералов, 0,861% кальция.
Индонезия, о.Флорес. Аимере - деревня самогонщиков
Индонезия, о.Флорес. Аимере - деревня самогонщиков
Во-вторых, неисчислимы и другие применения этого удивительного растения - причем всех его частей. Особенно в медицине: молодое растение лечит и дизентерию, и гонорею; корни обладают мочегонными и противопаразитными свойствами; пепел от "початков" ("мужских" соцветий) помогает при изжоге и увеличенной печени; отвар из коры с добавкой соли используется как зубная паста, а содержимое спелого фрукта лечит дерматит…
Но мне всего милее древнее применение листьев: это индонезийская береста - на них написано множество интересных книг:
Индонезия, о.Флорес. Аимере - деревня самогонщиков
Индонезия, о.Флорес. Аимере - деревня самогонщиков
Индонезия, о.Флорес. Аимере - деревня самогонщиков


Автор: m_tsyganovm_tsyganov

Похожие темы

Название темы - это утверждение, а не вопрос. Вопросом я был мучим еще две недели назад, когда вылетал в Сербию, и думал, что же мне делать во время...
13 Августа 08
0
Как хочется написать восторженные и пафосные слова в стиле глянцевого журнала "Дубровник - жемчужина Адриатики, куда хочется вернуться вновь!...
12 Марта 10
1
Бронирование отелей частенько преподносит сюрпризы, в том числе и неприятные. Мы предлагаем узнать, как бороться с самыми распространенными...
19 Июля 14
0
    До поездки в Thulagiri, я предполагала, основываясь на немногие отзывы по этому отелю...
25 Сентября 10
0
Итак, друзья, начинаю серию отчетов о нашей летней поездке во Францию. Основной ее целью, конечно, была Корсика, добраться до которой мы решили...
05 Августа 10
0