Для более удобной навигации и больших возможностей, зарегистрируйтесь на сайте
  • Отчеты (20726)
    Всё интересное и новое
  • Видео (52)
    Видео из путешествий
  • Места (3228)
    Куда можно поехать
  • Люди (2557)
    Пользователи и рейтинги
   
    
Люксембург
(18 постов)
 
Всего постов

20726

Немного о франконском виноделии и о вине

0
10 Августа 2010
kvazar
0
0

Немного о франконском виноделии и о вине
Истина где то рядом... Франкония, 27 июля 2010 г.
Франкония… Любителям немецкого пива, прилетающим в Баварию, что бы насладиться им, не стоит забираться слишком далеко на север в поисках разнообразных оттенков этого напитка. Там, на севере Баварии, лежат земли Франконии, получившей свое название от некогда проживающих здесь германских племен – франков. Пиво здесь, надо сказать, никакое, но вино… вино здесь просто великолепно! Именно здесь производят лучшие немецкие вина, по качеству сравнимые с французскими столовыми сухими.

Виноградники занимают более 6000 гектар Франконии. Когда едешь на машине по дороге вдоль Майна, или идешь по реке на пароме, то кажется, что им (виноградникам) нет ни конца, ни края.
Немного о франконском виноделии и о вине
Они окружают города, подбираются к самым домам и пытаются влезть в окна.
Немного о франконском виноделии и о вине
Основных сортов винограда здесь три - Мюллер-Тургау, Сильванер и Бахус. Это белые сорта винограда. Вообще, раньше более 95% производимых здесь вин были белые. Сейчас долю красных вин повысили до 15-20%.
Почему то раньше я считал, что хорошее вино обязательно должно бродить в бочке. Оказывается, я был не прав, белые вина готовят в огромных металлических термосах, где поддерживается постоянная температура, пока молодое вино бродит.
Немного о франконском виноделии и о вине
Термосами заставлены все помещения, и в каждом бродит свое вино, а поскольку каких то сортов винограда выращивается много, а каких то не очень, то все термоса разного размера, что бы их можно было заполнить соком полностью.
Немного о франконском виноделии и о вине
Немного о франконском виноделии и о вине
В бочках же готовятся только красные вина.
Немного о франконском виноделии и о вине
Немного о франконском виноделии и о вине
Они тоже разного размера – от нескольких десятков литров до нескольких десятков тысяч литров. Например, в каждую из этих огромных бочек с красным ободком влезает 24 тонны виноградного сока! Ради интереса попробовал подсчитать, сколько виноградин нужно выдавить, что бы заполнить одну такую бочку – получилось около 20-30 миллионов.
Немного о франконском виноделии и о вине
Самые ценные вина хранятся при слабом освещении в подвале, уже разлитые по темным бутылкам, покрытые пылью годов.
Немного о франконском виноделии и о вине
На прилавке франконские вина можно сразу отличить от других по бутылкам особой формы – так называемым боксбойтелям.
Немного о франконском виноделии и о вине
По одной из легенд эти бутылки обязаны своей форме мешку, сделанному из козлиной кожи, в котором монахи – первые немецкие виноделы – носили с собой этот напиток. Вроде как поставленный на стол такой мешок должен принимать именно эти очертания.
Немного о франконском виноделии и о вине
Впрочем, сейчас от традиций потихоньку начинают отходить и сухие франконские вина все чаще можно встретить в бутылках с узким горлышком, типа бургундских или бордоских.
Немного о франконском виноделии и о вине
О традициях франконского виноделия и о франконском вине можно говорить долго, но все эти разговоры ничто, если его так и не попробовать и, ради справедливости надо отметить, что давно я не пил такого действительно хорошего вина.
Немного о франконском виноделии и о вине
Так что если вы вдруг окажетесь на севере Баварии, не забудьте о боксбойтеле, оно действительно того стоит.
Немного о франконском виноделии и о вине

nizalnizal

Похожие темы

Открытие фестиваля вина в Бардолино на итальянском озере Гарда 30 сентября 2010 г. Маленький городок на юго-восточном побережьи озера. Фестиваль...
13 Октября 10
0
На следующий день после Дня независимости Грузии мы со моими сотрудниками решили выехать на родину грузинского вина, в Кахетию, для дегустации...
24 Февраля 08
0
А в таких французких бочках хранят вино и по сей день.. На следующий день после Дня независимости Грузии мы со моими сотрудниками решили выехать...
19 Июля 07
0
Село Бене, расположенное в Закарпатской области Украины, представляет интерес сразу по трем причинам. Во-первых, не смотря на то, что это украинская...
14 Декабря 09
1
Наше знакомство со Словенией началось во втором по величине и значимости городе в стране. Расположенный всего в получасе езды от австрийской...
19 Мая 12
0