Для более удобной навигации и больших возможностей, зарегистрируйтесь на сайте
  • Отчеты (20787)
    Всё интересное и новое
  • Видео (52)
    Видео из путешествий
  • Места (3228)
    Куда можно поехать
  • Люди (2524)
    Пользователи и рейтинги
   
    
Куба
(115 постов)
 
Всего постов

20787

Япония: Еда в картинках – монжа.

0
22 Апреля 2007
gamburger
0
0

Есть такой искусственный остров в Токийском заливе – Тсукишима. Насыпали его давным-давно, еще во время Эдо. Сейчас, конечно, этот остров весь не такой как был раньше – его перестроили, забетонировали, поставили на нем небоскребы, бессмысленные гигантские концертные залы, мусоросжигающие заводы. И только одна небольшая улица сохранилась как она была – из маленьких деревянных домов.

Эта улица замечательна и удивительна. Немного напоминает Гион в Киото. Самое удивительное на этой улице – еда. Монжа. На улице длинной всего 500 метров находится более 60 ресторанов, посвященных одному единственному блюду – монжа-яки. Так эта улица и называется – улица Монжи.
Удивительная вещь – нет, чтобы расползтись таким ресторанам по всему Токио! Так ведь нет, к примеру, около моего дома ни одного такого ресторана нет. Да и очень мало, где они еще есть, кроме как на той улице. Даже не знаю, почему такие вещи случаются – вот в Москве тоже, помню, была улица, где были все магазины по продаже обоев. Зато из-за жестокой конкуренции – качество в пределах одной улицы взлетает до небес.
Монжа – старинное блюдо для простых людей. Более простой и жидкий вариант японского аналога пиццы – окономияки. Монжа известна на весь мир благодаря единственному факту – ещё никогда и нигде не было придумано еды более похожей на блевотину. По внешнему виду. Вкус – зависит только от вас. Потому, что монжу нужно готовить самим – вам принесут только составляющие.
Можно, конечно, попросить помочь и официанта, но это не так интересно. Магазины самообслуживания все знают, а вот теперь познакомьтесь с ресторанами самообслуживания, то есть самоприготовления.
Стол в монжа-ресторане – это на самом деле не стол, а большая газовая плита. Официант зажигает вашу плиту и когда она разогреется приносит миску с составляющими. Самое главное – капуста наверху и вода с мукой – внизу. Бывает, что добавляют и другие штуки – рыбу, мясо, креветки – но это все уже просто по желанию. Так как мука с водой застывают очень быстро – их добавляют потом, а сначала на сковороду, то есть на стол, высыпается капуста и немного жарится в масле.

Потом из капусты составляется тор, а в центр выливается вода с мукой из миски. И снова все жарится.

Добавляются приправы и вот результат.

Если похоже на блевотину – значит все получилось правильно! Поедают продукт методом соскабливания с горячей плиты (древние японцы явно не знали тефлона) железными лопаточками. Прямо в рот.
Ещё интереснее – заказать в монжа-ресторане сладости. Сладости придется готовить себе на той же плите тоже самому. И так – вам приносят жидкое тесто, пасту сладких бобов и крем. Выливаем тесто из миски на горячую плиту кругом и раскладываем бобовую пасту.

Тут все сладости – либо со сладкими бобами, либо со сладкой красной картошкой, либо с зеленым чаем. Не слишком сладко. Но иногда вкусно.
Потом блин сворачивается и режется на кусочки.

Вуаля!

Да, кстати, всем кто интересовался, как я выгляжу на самом деле (никто не интересовался, нет?) – в свое юзеринфо я как раз вчера вставил фотку себя, сделанную как раз в описанном ресторане.
Да, и еще одна вещь! Замечательные японо-живущие юзеры [info]fr0d, [info]vdali и [info]not_so_mad_irka открыли замечательное комьюнити [info]faq_da_japan – о всем неформальном, забавном, неприличном и просто дурацком в Японии. Должно быть весело и с юмором. Присоединяйтесь. Я да.

Автор: kityakitya

Похожие темы

Одна из центральных улиц Кишинева называется Армянская. И это не просто так, а потому, что армяне жили на территории нынешней Бессарабии, начиная с...
09 Апреля 09
3
Небольшая вечерняя прогулка по Беговой улице, на 11 фотографий. Гостиница "Советская" расположена на Ленинградском проспекте, это четырехэтажное...
25 Апреля 08
0
В нашем пригороде Сан-Франциско - городе-острове Аламеда - есть улочка, которая одиннадцать месяцев в году выглядит примерно так же, как все...
25 Февраля 08
1
Решил написать о еде в Японии. Не о чем то конкретном, не о ситуации в общем, а о нескольких обедах/блюдах которые меня заинтересовали настолько...
27 Июля 09
1
Сан-Тельмо является самым старым районом Буэнос-Айреса. В нём сохранилась колониальная застройка с тех времён, когда город только создавался....
28 Апреля 10
0